В Самарском университете работают над созданием уникального принтера для печати шоколадом

Учёные Самарского государственного аэрокосмического университета (СГАУ) разрабатывают уникальный 3D-принтер для печати кондитерских изделий из шоколада. Его уникальность в том, что он сможет изготавливать сложные и объёмные кондитерские фигуры размером более 5 см, в то время как все существующие в мире аналоги печатают фигуры размером до 3-5 см. Учёным Самарского аэрокосмического университета удалось преодолеть главную проблему «печати» на принтере больших фигур из шоколада, когда шоколадные «чернила» просто растекаются, не успевая застыть.

Проект осуществляется под общим руководством доцента кафедры автоматических систем энергетических установок СГАУ Владимира Илюхина в сотрудничестве с технологами Новокуйбышевского гуманитарно-технологического колледжа и шеф-поваром ресторана отеля «Холидей Инн Самара» Кириллом Самойловым. Идея создания подобного устройства возникла у учёных Самарского аэрокосмического университета в связи с необходимостью обеспечения космонавтов сбалансированным питанием во время экспедиций. Тем не менее, опытный образец 3D-принтера для печати шоколадом, разработанный в СГАУ, будет проходить испытания не в космосе, а в ресторане отеля «Холидей Инн Самара».

Использование подобного принтера позволит не только ускорить, но и разнообразить работу кондитеров. Работу над изготовлением опытного образца 3D-принтера для печати шоколадом в Самаре планируется закончить в феврале 2016 года. Дальнейшим развитием проекта станет создание в Самарском государственном аэрокосмическом университете к лету будущего года 3D-принтера для печати карамелью. Такого аппарата на сегодняшний день в мире не существует, сообщает пресс-служба СГАУ.

Источник: http://www.niasam.ru/Obschestvo/V-SGAU-sozdayut-printer-dlya-pechati-shokoladom66906.html